Mercoledì 30 Novembre 2022

Risotto con porcini, zucca e salsiccia

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Ingredienti

Funghi porcini (freschi o secchi)
Salsiccia sbriciolata
Zucca gialla
Aglio e cipolla
Prezzemolo
Riso carnaroli
Olio evo
Pomodorini
vino bianco
Brodo

Procedimento
In una pentola far soffriggere la zucca tagliata a pezzi grossolani, la salsiccia sbriciolata, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco poi aggiungere i funghi tagliati a pezzi piccoli.
Infine aggiungere i pomodorini, aggiustare di sale e continuare per mezz’ora la cottura.
Mettere in una pentola l’olio e la cipolla, tostare il riso per qualche minuto poi aggiungere il brodo. Una volta cotto il riso versarlo nel sughetto di salsiccia, funghi e zucca.

Ricetta fornita e realizzata da Damiana Clemente

Zucca e porcini1 Zucca e porcini2 Zucca e porcini3 Zucca e porcini4 Zucca e porcini5

 

Articolo presente in:
A Tavola coi Sipontini · News

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