Ingredienti
per 4 persone
350 g circa di pasta tipo calamarata
500 g di vongole veraci
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d’aglio
1 manciata di prezzemolo
Olio, peperoncino, sale q.b.
Preparazione
In una padella larga e capiente far imbiondire l’aglio affettato in olio, versare le vongole e farle aprire con il coperchio a fiamma vivace, aggiungere una parte di prezzemolo tagliato finemente e sfumare col vino bianco, lasciare insaporire ancora un po’; nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata, a cottura ultimata scolare e unire alle vongole, saltare, amalgamare, impiattare, guarnire con altro prezzemolo fresco e un pizzico di peperoncino, servire e… Buon appetito!
Ricetta realizzata e fornita da Anna Rossetti
