Ingredienti
per 2 persone
1 zucchina di media grandezza
100g di speck
100g di scamorza
1 manciata abbondante di pangrattato
Sale, olio qb
Preparazione
Lavate la zucchina, spuntatela e tagliatela a fettine sottili nel senso della lunghezza aiutandovi con una mandolina; dividete sia le fettine di speck che quelle di scamorza a metà; posizionate le zucchine affettate su un piano, salate leggermente e farcitele con speck e scamorza, arrotolatele e fermatele con uno stuzzicadenti; per ultimo giratele nell’olio e nel pangrattato; posizionatele in una teglia, irroratele ancora con un filo d’olio, mettetele in forno a 200g per circa 20 minuti; a cottura ultimata sfornate, impiattate, servite e…buon appetito!!!
Ricetta fornita e realizzata da Anna Rossetti
