Ingredienti
per 4 persone
380 g di penne rigate
2 zucchine di media grandezza
100g di stracchino
1/2 cipolla
Olio, sale q.b.
Preparazione
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle sottili aiutandovi con una mandolina.
Prendete una padella bassa e capiente e fate imbiondire nell’olio la cipolla affettata, aggiungete le zucchine, mescolate, salate e lasciate rosolare da ambo le parti a fiamma media fino a quando saranno leggermente dorate e ammorbidite, spegnete.
Cuocete le penne rigate in abbondante acqua salata e a cottura ultimata scolatele, versatele nella padella con il condimento, spostate la padella sulla fiamma accesa e unite lo stracchino, mescolate bene il tutto aggiungendo anche un mestolo d’acqua di cottura della pasta, impiattate, servite e…buon appetito!!!
Ricetta fornita e realizzata da Anna Rossetti
