Ingredienti
per 4 persone
380 g di fusilli avellinesi
1 zucchina
100 g di gamberetti
2 patate di media grandezza
1 bicchierino di rhum ( in alternativa vino bianco)
1 spicchio d’aglio
Olio, sale qb
Preparazione
Lavate i gamberetti, sgusciateli e privateli del filo nero.
Lavate la zucchina, spuntatela e tagliatela a rondelle aiutandovi con una mandolina.
Pelate le patate e tagliatele a tocchetti non molto piccoli.
In una piccola padella, scaldate un filo d’olio e aggiungete i gamberetti, rigirateli su ambo i lati e sfumate con il rhum a fiamma vivace, ancora un minuto a fiamma bassa e spegnete.
In un’altra padella abbastanza capiente fate imbiondire l’aglio affettato in un filo d’olio, aggiungete le zucchine a rondelle, fate cuocere circa 10 minuti a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto per evitare che brucino, salate, unite i gamberetti cotti in precedenza, mescolate e spegnete.
Fate cuocere in una pentola con abbondante acqua salata le patate a tocchetti, a metà cottura aggiungete i fusilli avellinesi, cuocete per altri 8 minuti circa.
A cottura ultimata scolate (tenete un po’ di acqua di cottura se risultasse un po’ asciutto) e versate il tutto nella padella con il condimento, amalgamate bene, impiattate, servite e… buon appetito!!!
Ricetta fornita e realizzata da Anna Rossetti
