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TuttoFood, hi-tech del cibo in fiera con Seeds&Chips c’è pure un po’ di Manfredonia

Redazione R.

Al salone internazionale dell’agroalimentare in Fiera Milano dall’8 all’11 maggio anche Summit Internazionale sulla Food Innovation con due padiglioni dedicati all’innovazione, conferenze e approfondimenti. Tra gli ospiti, Sam Kass, chef-consigliere dell’ex presidente Obama e Kerry Kennedy. Le tecnologie stanno rivoluzionando il comparto agroalimentare e in prima linea ci sono TuttoFood e Seeds&Chips, tra le manifestazioni leader nel settore grazie al loro costante focus sull’innovazione. In linea con questa filosofia TuttoFood 2017, il salone internazionale dell’agroalimentare partito oggi  a Fieramilano Rho da lunedì 8 a giovedì 11 maggio, si allea con Seeds&Chipsthe Global Food Innovation Summit punto di riferimento internazionale per la Food&AgTech, ospitato all’interno della manifestazione. Ideato e curato da Marco Gualtieri, Seeds&Chips coinvolge centinaia di startup, aziende, università, istituzioni, investitori, acceleratori e incubatori, opinion leader e policy maker. Invitata dalla Regione Puglia Diptera, azienda innovativa di Manfredonia del siciliano Vittorio Bava, produce ingredienti per mangimi a base di insetti, un’alternativa sostenibile per sostituire gli ingredienti a base di pesce. Gli insetti vengono allevati in locali ad atmosfera controllata e nutriti con gli scarti vegetali delle vicine aziende agroalimentari, riducendo così lo spreco e l’inquinamento; da essi si ricavano proteine e grassi utilizzati nei mangimi per animali da compagnia, pesci e presto anche per suini e avicoli. Dall’inizio, nel 2015, ad adesso l’azienda ha sviluppato un processo altamente automatizzato che permette di produrre questi prodotti in grandi volumi e con standard di sicurezza elevati.  L’impianto pilota di Manfredonia sta per essere completato e si prevede che entrerà in funzione entro pochi mesi. In questo evento dedicato all’alimentazione del futuro, la startup manfredoniana è ospite nello stand della Regione Puglia. Per chi fosse curioso, ci saranno dei campioncini degli ingredienti a base di insetti.

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