Ingredienti
per 4 persone
500 g di orecchiette fresche
400 g di funghi cardoncelli
1 mazzetto di rucola
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di peperoncino
Olio, sale q.b.
Preparazione
Pulite e lavate la rucola.
Pulite i funghi, eliminate il terriccio, tagliateli a pezzetti grossolani e fateli trifolate in una padella abbastanza capiente con l’olio, l’aglio affettato e un pizzico di peperoncino.
Nel frattempo cuocete le orecchiette insieme alla rucola in abbondante acqua salata.
A cottura ultimata scolate versate le orecchiette con la rucola nella padella coi funghi, amalgamate bene il tutto, impiattate, servite e…buon appetito!!!
Ricetta fornita e realizzata da Anna Rossetti
